Die in den Hügeln über dem Tyrrhenischen Meer gelegene Kirche Sant’Eustachio in Montignoso, die Pfarrkirche des gleichnamigen Ortes, ist nicht nur ein Gotteshaus, sondern auch eine kleine Schatztruhe der Kunstgeschichte der Renaissance. Bereits im 11. Jahrhundert bekannt, ist sie heute ein Renaissancebau und zeichnet sich durch ihre schlichte und nüchterne Architektur aus, die die typische Eleganz der toskanischen Kirchen jener Zeit widerspiegelt. In ihrem Inneren befindet sich ein wertvolles Altarbild aus der Renaissance, ein Werk von Meistern aus Lucca wie dem Maestro di Stratonice und dem Maestro dell’Immacolata Concezione. Die Madonna mit dem Kind zwischen den Heiligen Eustachius, Johannes dem Täufer, Magdalena und Vitus stammt aus dem Jahr 1495, mit einer Lünette, die den Ewigen Vater zwischen zwei Engeln zeigt, und einer Predella, die das Schicksal des Heiligen Eustachius schildert: ein Werk von Vincenzo Frediani, einem der größten Künstler, die damals in Lucca tätig waren. Außerdem gibt es eine hölzerne Madonna mit Kind aus dem 14. Jahrhundert, die von einem Anhänger von Giovanni Pisano stammt.
Die Figur des Heiligen Eustachius, eines antiken Generals der Armee Trajans, der nach einer wundersamen Begegnung während eines Jagdausflugs zum Christentum übertrat, wird in den künstlerischen Darstellungen der Kirche gefeiert.
Außerdem wird St. Eustace jedes Jahr am 20. Mai anlässlich des Festes seines Schutzpatrons lebendig. Zu den Feierlichkeiten gehören feierliche Messen, eucharistische Prozessionen und die Veranstaltung von Märkten für Kunsthandwerk und lokale Produkte. Dieses Fest stärkt nicht nur die Bindung zwischen der örtlichen Gemeinde und der Pfarrkirche Sant’Eustachio, sondern bietet auch den Besuchern die Möglichkeit, in die Kultur und die Traditionen der Region Apuanien einzutauchen.